河北经济日报记者吴苗苗：“从5毛钱一斤，到9块9一个，保定冰柿C位出道，让田间土味成为甜品顶流 。现在咱们就一起来看看这个原本秋冬季收获的鲜果，是怎么在夏天征服人们的味蕾的吧。”
脱涩、清洗、去皮，装杯、杀菌、速冻……为了锁住柿子清甜口感，又延长保质期，通过与中国农业大学、河北农业大学等高校合作研发新技术，经过十几道工序，一枚枚橙红的磨盘柿就变身杯装“冰激凌”，出发前往北京、上海等地。
保定沃隆农业发展有限公司总经理郭子龙：“冰柿最大的优势是品质，没有任何添加，口感跟冰激凌一样，刚开始吃的时候有冰沙的感觉，再缓化一会儿就会变成柿子果浆。大概在今年2月份进入了盒马鲜生这个渠道，突然有一天就爆单了，一天就卖了1万多个。”
保定是全国柿子七大主产区之一，栽培历史悠久。因为果实硕大，形状扁圆，腰有缢痕，酷似磨盘，故名“磨盘柿”。每年霜降之后，进入采摘期，由于不易保鲜，储藏运输困难，只能在秋冬两季短暂售卖鲜果。曾经，挂满枝头的柿子卖不上价，一度成为困扰当地村民的“甜蜜烦恼”。
保定易县独乐乡书记刘杰：“我们独乐乡柿子的种植面积达到了1.7万亩，适合做冰柿的原因，主要是因为磨盘柿个头大、纤维少。去年柿子的收购价格在每斤两块五左右，一亩地能增收6000元。”
工艺创新，点“柿”成金。保定已生产冰柿320万枚，产业产值突破3200万元。看到“树上的冰激凌”受热捧，如何让产品变产业，保定市又开始琢磨新招数，打造“保定冰柿”核心品牌。
保定市农业农村局总经济师王伟华：“为了发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道，市委、市政府出台《保定市柿子产业高质量发展2024-2026三年行动计划》，制定了品牌培育推广营销方案，争取尽快把保定磨盘柿产业打造成百亿级产业集群。”