关于冰柿

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西汉末年（公元8年），王莽篡权，调动数千兵马追杀南阳汉室宗亲刘秀。刘秀逃至易州后山一带，数日没有进食，正当他饥火烧肠、心火内炽，仰天长叹之际，忽见一柿树上红色果实披雪斗艳，煞是好看。刘秀饥渴难忍，便伸手摘下一个送入口中，只觉冰冰凉凉、甘甜如蜜，甚是清心，不知不觉便吃了个肚圆。

临走，刘秀见树后一茅屋，知是柿树主人，便叩开房门准备拜谢，一老人走出，精神矍铄，站立如松，刘秀惊叹之余作揖说道：“多谢老人家的柿子救我一命，刘秀若能渡过此次劫难，日后必将重谢。”

老人很是诧异：“现在已是寒冬，鲜柿早已过季，何来救命之恩？” 刘秀伸手指向雪压枝头、过季未摘的柿子，老人这才明白，并摘下一个品尝，味道果然冰甜清心，遂将余下柿子放入地窑储藏，用以明年享用。此后每年柿子成熟之时，老人家总会留一些挂在枝头，用来制作这种美味的“冰柿” 。

公元25年，刘秀建立东汉，史称汉光武帝。一日，刘秀想起自己在易州落难时，吃过的救命的柿子，冰甜清心，非常爽口，便差人到易州找到那户老人家，赏以黄金、布匹。此时正值柿子成熟，满树都是黄澄澄的柿子，老人摘了一些新鲜柿子，又从地窑拿出自己储藏的“冰柿”，托来人献给光武帝刘秀，刘秀品尝后心情大悦，赞曰：“易州柿子，清心爽口，美哉妙哉！” 自此，易县特产“清心易柿”名噪一时，而“冰柿” 吃法也风行开来。