霜降果红，乡村正兴。

在陕西富平县湾里村，漫山的柿树渐次泛红，村民们手持长杆，踮脚、勾枝、轻摘，动作娴熟又小心翼翼，生怕碰损了这秋日的馈赠；村口的柿子未来工厂内，自动化生产线正将鲜柿转化为柿饼、冻柿，让“枝头鲜”变成了“四季甜”；而隔壁的柿染工坊里，青年匠人正用柿漆浸染布料，千年柿染技艺在指尖重现……

富平湾里村村民采摘柿子

在这满村柿香的热闹里，“富平有好‘柿’——富平县湾里村柿子产业融合庆丰收活动”近日举行，生动展现了湾里村以柿子产业为核心的三产融合发展成果——一颗“小柿子”正铺开“大产业”的振兴蓝图，映照出乡村更加开阔的未来。

富平县湾里村柿子产业融合庆丰收活动现场

从“土柿子”到“金产业”，特色发展乡村旺

2018年，中国三星联合中国扶贫基金会（现中国乡村发展基金会），经过实地调研后，确立“三星分享村庄”柿饼产业扶持项目，以柿饼加工为突破口来促进全村增收，为湾里村产业振兴播下希望的种子。

2019年，是湾里村“开眼界、迈步子”的关键一年。时任村支书赵毕锋深刻认识到延伸产业链、提升农产品附加值是促农增收的核心路径，为产业发展指明了方向。

也是在这一年，湾里村产业发展的“第一块基石”稳稳扎下。“富平县促发柿子种植农民专业合作社”成立，在中国三星的支持下，2座标准化晾晒棚、1座低温冻库落地，更创建薛镇拥有食品生产许可的柿饼加工厂，湾里村柿子产业“1.0时代”开启。此后几年，湾里村柿子产业愈发壮大：从零散种植到规模化栽培；从家庭“晾晒”到“按标生产”，柿子渐成村庄的“经济支柱”。

在湾里村柿子产业不断发展的过程中，为推动富平柿饼标准化、精品化、品牌化发展，同时也为产业振兴注入科技动能，中国三星助力湾里村打造“柿子未来工厂”。2024年，随着未来工厂投产，村子也迎来产业升级的“里程碑”——“靠天做柿”变成“智能产柿”：国内领先的清洗分选线，实现鲜柿从入厂到洁净处理一气呵成；创新削皮去蒂机让单日削皮量从人工2000斤翻倍至4000斤；专利晾晒系统，显著提升产品价值与市场竞争力。

“柿子未来工厂”自动化分选车间

“都在做柿子产业，湾里村能实现后发优势、把产业链做长做强，科技助力是根本”，中国三星副总经理张剑道出发展的关键。

硬件设施领先一步，软件服务也不甘落后。在“分享村庄”项目中，中国三星通过助力湾里村成立“富平县促发柿子种植农民专业合作社”，培育乡村发展内生动力。

“合作社”的建立也让村民吃下“定心丸”：技术培训，让村民掌握“看家本领”；保底收购政策，年终还有分红收益，让每个人都能共享产业增值的红利。截至2024年底，合作社已带动农户663户，9263人次实现“家门口就业”，社员户均增收超6000元，增加村集体经济收入20万元 ——“土柿子”变成“金果子”。

从“舌尖甜”到“指尖美”，多产融合产业兴

随着柿子产业发展的不断深化，湾里村搭建起多维度的产业框架。活动现场的诸多“高光时刻”，正是湾里村产业“裂变”的注脚：柿饼助销签约；“例外”品牌与富平柿染研究中心携手，为千年柿染开辟时尚新径；未来学校、西安美术学院大学生校外实习实践基地的揭牌，更为乡村发展筑牢了人才基石。

在柿食领域，除了经典柿饼，湾里村探索出冰柿、柿子咖啡、柿子甜品等多元产品，柿食将覆盖即食、佐餐、饮品等细分赛道。柿漆产业上，村民经培训后，通过“古法提取+现代提纯”将昔日废弃青柿转化为环保天然染料，应用于纺织、家具等领域。

湾里村精心制作的柿食产品

活动当日，“丝路唐韵”服装秀惊艳全场，柿漆染就的棕褐纹路，缀以唐式纹样，古朴与现代交织生辉；艺术教室内，游客还可亲手DIY柿染方巾，带走“秋日色彩”。这背后是西安美术学院的深度赋能：双方共建“柿染文创微专业”，以现代设计活化非遗；学生通过直播销售作品，打通“艺术+产业”闭环，为特色产业发展注入新活力。

湾里村“丝路唐韵”服装秀

湾里村产业发展的另一关键落子，在于国际青旅的揭牌。作为乡村级国际青旅，将全时段承接因研学、展览等活动所吸引的多元客群，助力湾里村从“一季丰收”拓展为“四季兴旺”，从“卖产品”进化到“卖体验”，向“全年经济”迈进。

位于湾里村的国际青年旅社

合作社经理杨维娜表示，受中国三星“乡村产业融合振兴”模式启发，她秉持“和合共生”理念：一方面，引导村民抱团发展，全力推动柿饼产业标准化、品牌化；一方面开拓柿子产业新赛道，携手美院、青旅等伙伴，用现代化运营思维助力乡村“柿”业。

如今，湾里村已发展成为富平县特色产业样板村和三产融合的未来乡村样板，带动了5个村集体参与产业发展，每年可加工鲜柿100万斤，生产柿饼10万斤、冰淇淋柿子50万枚、柿漆8万斤，年产值超800万元。

湾里村艺术教室柿染作品

张剑表示，此次活动，正是中国三星企业社会责任新三年战略收官成果的集中展示。湾里村的蜕变，核心在于“裂变”与“聚变”的双重协同效应：裂变以柿子为起点，三星秉持“小产品大产业”思路，系统发掘其全生命周期价值；聚变则是在产业多元蓝图绘就后，依托“合作社及村民主导+爱心企业赋能+社会组织专业化实施”原则，有效整合多方力量、凝聚发展合力的过程。

柿染千年色，柿饼四季甜。在中国三星的助力下，湾里村将颗颗柿子转化为富民产业、文化载体和生态名片。从未来工厂的智能化生产线，到非遗工坊的柿染技艺重现；从返乡青年的创业激情，到“柿业伙伴”的和合共生——湾里村用成果证明：乡村振兴的密码，就藏在与时俱进的多产融合实践中。

11月6日，在陕西富平大方天玺绿色农业发展有限公司，工人在削柿子皮。 本报记者 耿杨洋摄

本报记者 耿杨洋 通讯员 刘丹

霜降过后，在富平，漫山遍野的柿树缀满了红果，像一串串红灯笼点亮乡村。

近年来，随着富平柿饼国家标准发布、智能化加工生产线建成、创意新品不断涌现，富平柿子实现了从单一农产品种植到集智能生产、文化体验、时尚消费于一体的全产业链升级。

截至目前，富平柿子全产业链年产值超过85亿元。小小的柿子，正以前所未有的强劲势头，开启从传统农产品到现代化产业集群的精彩蝶变。

锚定标准 筑牢品质根基

11月6日，富平县薛镇湾里村的柿子未来工厂里，机器运转不停。流水线上的柿子列队整齐，经清洗分选后，再由全自动机器剥皮去蒂。在这里，智能化控温烘制系统取代了传统晾晒，大幅缩短了柿饼的加工时间。

柿子未来工厂负责人赵增民介绍，该工厂于2024年建成，配备53台套自动化设备，串联起鲜柿清洗、加工、包装的全流程生产线。

“智能化系统通过精准调节温湿度，使得柿饼糖分转化得更均匀，生产流程标准高效，产品市场竞争力大幅提升。”赵增民说。

品质的飞跃，始于标准的统一。

在过去很长一段时间里，由于缺乏品牌保护和生产标准，富平柿饼长期处于“有名无价、有质无量”的困境。

转机始于2017年，富平柿饼成功注册地理标志证明商标。当地以此为契机，制定《富平柿饼地理标志产品保护管理办法》，聚焦“园区化、规模化、工业化、品牌化”路径，出台专项实施意见，同时与西北农林科技大学深化校地合作，培训柿农1万人次以上，通过选育尖柿优良品系、攻克“大小年”产业难题等举措，为产业优质化发展筑牢根基。

今年10月，品质标准再“加码”——《地理标志产品质量要求 富平柿饼》国家标准正式实施，科学界定了富平柿饼特有的感官、理化指标及产地关联性，明确其与广西、山东等地柿饼的差异化特征。富平柿子产业由此迈入标准化、品牌化发展的全新阶段。

多元发展 拓展产业版图

在标准化生产为品质加上“保险”的同时，层出不穷的新产品不断拓展着富平柿子产业的版图。

10月30日，陕西富平大方天玺绿色农业发展有限公司的生产车间里，削皮、挂架、烘烤……每道工序有条不紊。除了传统的柿饼，一款名为“冰柿”的新品格外引人注目。

“这是我们近年的明星产品。‘冰柿’经削皮、烘烤、冷冻制成，既有鲜柿的柔软，又兼具柿饼的韧性，爆浆流心的口感更是深受年轻消费者喜爱。”大方天玺公司副总经理梁治国介绍。2024年，“冰柿”首次出口加拿大，为富平柿子进入国际市场开辟了新通道。

如今，柿子深加工产品的多元版图正在加速拓展。在今年的杨凌农高会上，富平永辉现代农业发展有限公司展台前人气十足。该公司营销经理武米娜介绍：“我们公司已开发‘冰柿’、柿子酒、柿子果酱等10余种深加工产品，年加工‘冰柿’150万斤，产值约5000万元，已带动300余户农户实现增收。”

从经典柿饼到“冰柿”、柿子咖啡，从柿子醋饮到果酱、休闲食品，富平不断丰富产品矩阵，推动产业链从初级加工向精深加工拓展。在产品创新之外，当地还以“柿”为媒，深入挖掘“柿文化”，将柿子林、柿饼挂晒的农家风光，与观光步道、骑行公路等结合，打造了柿林漫道观光游览线路，形成集观光采摘、民宿餐饮于一体的文旅新业态。如今，柿子主题旅游年接待游客约300万人次，成为当地群众增收的又一亮点。

创意赋能 激发文化活力

当古老的技艺遇见现代审美，会碰撞出怎样的火花？

10月23日，在湾里村的中国柿染艺术馆，一场别开生面的“丝路唐韵”柿染服装走秀给出了答案。舞台上，模特身着由柿漆染成的独具设计感的服饰，让人眼前一亮。

“柿染是唐代就有的植物染工艺。把青柿子捣碎榨汁发酵成漆，染在布料上反复日晒，成品颜色素雅。”中国柿染艺术馆负责人杨维娜一边整理染布，一边解释。经柿漆浸染的布料在阳光下铺展，独特的光泽与素雅的图案相映成趣。

选择柿染创业，最初是一条无人走过的路。“富平36万亩柿子林，就是柿染最坚实的根基。”杨维娜说。有了想法后，她查阅资料、对接科研专家，最终回到家乡开启柿染探索之路。2023年，中国柿染艺术馆落成后，杨维娜策划的柿染展演秀吸引了众多高校学生和艺术爱好者前来参观。

“服装的面料选择、图案设计及成衣制作全部由村民与高校学生合作完成。从乡土到时尚，我们让想象变成了可能。”杨维娜自豪地说。

如今，杨维娜的柿染事业稳步发展，既供应柿漆又提供定制染布。杨维娜告诉记者，今年的染布订单已达1万米，预计明年将突破5万米，柿漆年产量计划提升至100吨。

正如中国柿染艺术馆墙上所写的话：“故事的开始是一颗青涩的柿子。”现在，柿子已延伸出一条兼具文化底蕴与市场活力的全产业链。

在乡村振兴的新天地间，富平柿子产业的精彩故事将继续书写。